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埼玉県秩父に工房を構える【塩とけむり】です。
　当工房では原料の肉にこだわり、豚肉は茨城県産の『瑞穂のいも豚』を１頭買いし、骨付きのまま熟成し旨味を増したお肉を使用しています。お肉本来の美味しさを味わっていただきたいのでうま味調味料（アミノ酸系調味料）は使用していません。
　ベーコン・ハムは、ドイツアルプスの岩塩と瀬戸内の海塩を合わせオリジナル配合の天然スパイスを使ったピックル液に漬け込み4週間という長い時間をかけて仕上げています。ピックル液に少量添加する亜硝酸塩（食中毒菌の繁殖を抑える食品添加物）は製品完成時には食品検査でその成分が基準値（規制上限）の1/70～不検出にまで分解される製法で造っています。
　ソーセージは、ドイツアルプスの岩塩とオリジナル配合の天然スパイスを使い手造りしています。一般的には多く添加する水や脂肪も非常に少なく、特に粗挽きタイプの脂肪分は10％台と非常にヘルシーに仕上げています。一部商品を除き発色剤（亜硝酸塩）未使用です。
　塩とけむりでは山桜の薪で燻すことにこだわり、深く優しい燻香を楽しんでいただける製品に仕上げています。お客様の食卓に美味しい笑顔があふれることを願いながら商品づくりに励んでいます。
　なお当工房の商品は食品添加物の使用を最小限にしています。（合成保存料・合成着色料不使用）そのため商品は出来立てを急速凍結庫で冷凍して出荷しています。