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さいたま市桜区にある麺処辻もとは株式会社アストライズが運営する、つけ麺・油そばが人気の飲食店です。埼玉大学生なら1回は食べたことがある、埼玉大学生のソウルフードとしても認知されています。店内中央にはご自身で好きな味に調整できるようﾄｯﾋﾟﾝｸﾞも用意させて頂いております。