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当社は、明治時代初期より清酒を醸造開始。その酒質はそれぞれの時代とともに違いがあり、いつの時代でも、より良い品質である上「うまい」清酒を造っていく方針で営業しております。また、同じ風土、同じ酒蔵、同じ井戸水とともに清酒を造り続けているという伝統を守り、「うまい」と言われるような清酒を造り続けるということが丸山酒造の進化であり方針です。「伝統を守りつつ、さらに進化させていく」丸山酒造は時代とともに進化していきます。